El cocido madrileño en versos

La poesía se ha ocupado también del cocido madrileño y en la poética española podemos encontrar numerosas muestras de ello. Como muestra valgan los que exponemos a continuación.

Algunos de los ingredientes del cocido madrileño podemos encontrarlos en los versos que el escritor, periodista y dramaturgo José Fernández Bremón envió en una carta al gastrónomo, ingeniero y escritor Ángel Muro Goiri, para que los incluyerá en su popular 'El practicón: tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras', que fue hasta los años 30 del siglo XX el tratado culinario más utilizado por las cocineras españolas:

"Con medio kilo de vaca
y diez céntimos de hueso,
un cuarterón de tocino,
un buen chorizo extremeño,

y garbanzos arrugados
que ensanchan en el puchero,
sale en mi casa un cocido
que nos chupamos los dedos.

... ... ...

Cuando quiera usted probarla
a las doce lo ponemos,
que a la española se come
el cocido madrileño."

Puede ver el poema completo en El cocido madrileño | José Fernández Bremón.

O aquellos más recientes que inmortalizaron en sus cantes Pepe Blanco primero y Manolo Escobar después (Ver El cocido madrileño en canciones):

"A quererte con locura
Yo aprendí desde pequeño
porque tú eres gloria pura
porque tú eres gloria pura
cocidíto madrileño"